कोरियाली जिनसेङ र अमेरिकी जिन्सेङ उच्च मूल्यको खाद्य-औषधि-समरूप सामग्री हुन्। Ginsenosides बजार प्रिमियम समर्थन कोर सक्रिय पदार्थ हो। परम्परागत तातो हावा सुकाउनेले उच्च-तापमान अवस्थाहरूमा भारी ginsenoside विघटन ट्रिगर गर्दछ। कम-तापमान उदात्तीकरणको साथ भ्याकुम फ्रिज-सुकाउने ginseng गहिरो-प्रोसेसिङको लागि रुचाइएको प्रक्रिया हुन्छ। जे होस्, जिन्सेङ फ्रिज-ड्राइङमा दुई प्रमुख व्यावहारिक चुनौतीहरू छन्। पहिलो, अनुचित प्रक्रिया सेटिङहरूले अझै पनि सक्रिय घटकहरू गुमाउँछ। दोस्रो, ginseng बलियो अस्थिर गन्ध जारी गर्दछ। अपर्याप्त उपकरण-सफाई वा खराब उत्पादन-तालिकाले च्याम्बर, पाइपलाइनहरू र र्याकहरू भित्र गन्ध रहिरहन्छ र अर्को ब्याचका सामानहरूलाई दूषित बनाउँछ र पूर्ण-ब्याच स्क्र्यापज पनि निम्त्याउँछ।
पहिलो भाग: सक्रिय ginsenosides को सुरक्षा। Ginsenosides गर्मी-संवेदनशील हुन्छन् र उच्च-तापमान एक्सपोजर अन्तर्गत विघटन हुन्छन्। फ्रिज-सुकाउने कार्यप्रवाह भरि कम-तापमान सिद्धान्त पालना गर्नुपर्छ। पूर्ण प्रि-फ्रिजिङले उच्चताको समयमा स्थानीय पग्लिने र स्थानीय हट-स्पटहरूलाई रोक्छ। उच्चता चरणमा अधिकतम शेल्फ-तापमानलाई कडाइका साथ सीमित गर्नुहोस्; छोटो उत्पादन चक्रका लागि मात्र स्वेच्छाचारी रूपमा ताप-तापमान बढाउनु हुँदैन। desorption-सुकाउने मा पनि उच्च-तापमान सञ्चालनबाट बच्नुहोस्।
अवशिष्ट आर्द्रता नियन्त्रणले अप्रत्यक्ष रूपमा सक्रिय-घटक अवधारणलाई असर गर्छ। अतिरिक्त अवशिष्ट आर्द्रताले पछिको चरणको भण्डारणको क्रममा क्रमिक हाइड्रोलाइसिस र जिन्सेनोसाइडहरूको ह्रासलाई ट्रिगर गर्दछ। यद्यपि, अत्यधिक लामो समयसम्म डिसोर्प्शन-सुकाउनेले पनि ढिलो सक्रिय-पदार्थको हानि ल्याउँछ। उचित अन्त-बिन्दु आर्द्रता लक्षित शेल्फ-लाइफ अनुसार सेट गरिनेछ। Ginseng स्लाइस मोटाई एक समान हुनुपर्छ। ठुलो मोटाई-भिन्नताले असमान ताप-एक्सपोजर निम्त्याउँछ: पातलो स्लाइसहरू धेरै तातो हुन्छन् जबकि बाक्लो स्लाइसहरू कम-सुक्खा रहन्छन् र एक ब्याच भित्र असंगत सक्रिय-घटक अवधारणमा जान्छ।
दोस्रो भाग: क्रस-स्वाद रोकथामको लागि हार्डवेयर-डिजाइन। गन्ध अवधारणबाट बच्नको लागि, उपकरणहरूमा वाष्पशील यौगिकहरू अवशोषित गर्ने कुनै मृत कुनाहरू हुनु हुँदैन। च्याम्बर भित्री पर्खाल र र्याक वेल्डहरू उच्च-पालिश हुनुपर्छ। चिल्लो सतहहरूले वाष्पशील जैविक र भौतिक अवशेषहरूको अवशोषण कम गर्दछ। फ्ल्याङ्गहरू, भल्भहरू र पाइपलाइन भित्री पर्खालहरू पनि चिल्लो समाप्त राख्नु पर्छ। प्रत्येक ginseng ब्याच पछि राम्ररी सफाईको लागि रबर स्ट्रिपहरू सील गर्न सजिलो-विच्छेदन डिजाइन चाहिन्छ। खाडल र खाडलहरू भएका रफ वेल्डहरूले जिन्सेङ्ग वाष्पशील यौगिकहरूलाई ट्र्याप गर्दछ जुन साधारण पानी-फ्लशिंगद्वारा हटाउन सकिँदैन र त्यसपछिको उत्पादन रनहरूमा गन्ध जारी राख्छ र जिद्दी क्रस-स्वाद निम्त्याउँछ।
तेस्रो भाग: उत्पादन-तालिका व्यवस्थापन जुन प्रायः कारखानाहरू द्वारा बेवास्ता गरिन्छ। राम्रो हार्डवेयरले पनि अनुचित समय तालिकाको साथ क्रस-स्वादबाट बच्न सक्दैन। उत्पादन-अनुक्रम सुझाव: केन्द्रित उत्पादन रनहरूमा बलियो-गन्ध सामग्रीहरू व्यवस्थित गर्नुहोस्। हल्का गन्ध उत्पादनहरू उत्पादन गर्नु अघि ginseng ब्याचहरू समाप्त गरेपछि पूर्ण-सेट उपकरण सफाई र शुद्ध गर्ने प्रक्रियाहरू कार्यान्वयन गर्नुहोस्; उल्टो अनुक्रम बेवास्ता गर्नुपर्छ। ginseng उत्पादन पछि, ट्रे मात्र पखाल्नु पर्दैन, तर फ्रिज-ड्रायर च्याम्बर, कन्डेनसर र भ्याकुम पाइपलाइनहरू चिसो-जाल सतहहरूमा सोखिएका वाष्पशील पदार्थहरू हटाउन शुद्धीकरण-सफाईको आवश्यकता पर्दछ।
यसबाहेक, कच्चा पदार्थ प्रिट्रीटमेन्टमा ध्यान दिनुहोस्। जिनसेङ स्लाइसिङ्ग पछि लामो समयको कोठा-तापमान एक्सपोजर कम गर्नुहोस्। परिवेशको हावामा ginsenosides को अक्सिडेटिभ विघटन कम गर्न ट्रेहरू लोड गर्नुहोस् र जतिसक्दो चाँडो फ्रिज-ड्राइङ कार्यप्रवाह प्रविष्ट गर्नुहोस्। ginseng सक्रिय-पदार्थहरूको उच्च अवधारण र प्रभावकारी क्रस-स्वाद रोकथाम दुवै प्राप्त गर्न प्रक्रिया-प्यारामिटर नियन्त्रण, हार्डवेयर-सर्त र उत्पादन-तालिका व्यवस्थापन संयोजन गर्नुहोस्।
