विश्वव्यापी उपभोक्ता आहारको मागको स्तरवृद्धिको साथ, उच्च- समुद्री खाना क्रिस्पी स्न्याक्सहरू बढ्दो लोकप्रिय छन्, रभ्याकुम फ्राइरयसको अद्वितीय कम तापमान प्रशोधन फाइदाहरूको आधारमा समुद्री खाना प्रशोधन उद्यमहरूको मुख्य उपकरण बन्न पुगेको छ।
झिंगा, स्क्विड र साना माछा जस्ता समुद्री खानाको कच्चा पदार्थ बनावटमा नाजुक र प्रोटिनमा धनी हुन्छन्। परम्परागत उच्च-तापमान फ्राइङले प्रोटिन विघटन, गम्भीर माछाको गन्ध र भंगुर र भाँचिएका उत्पादनहरू निम्त्याउन सजिलो हुन्छ। भ्याकुम फ्राइरले ८०-९५ डिग्रीमा समुद्री खाना प्रशोधन गर्न कम-तापमान भ्याकुम टेक्नोलोजी प्रयोग गर्दछ, जसले प्रभावकारी रूपमा समुद्री खानाको ताजा प्रोटिन र पौष्टिक तत्वहरूलाई कायम राख्न सक्छ।
भ्याकुम फ्राइरको भ्याकुम नकारात्मक दबाव वातावरणले समुद्री खानाको कच्चा मालको माछा र अनौठो गन्धलाई पूर्ण रूपमा वाष्पीकरण गर्न सक्छ, समाप्त समुद्री खानालाई माछाको गन्ध बिना ताजा र स्वादिष्ट बनाउँदछ। एकै समयमा, भ्याकुम फ्रायरको चर-फ्रिक्वेन्सी डिओइलिङ प्रणालीले अतिरिक्त ग्रीस हटाउन सक्छ, जसले गर्दा समुद्री खानालाई तेलमा कम, क्रिस्पी र चिल्लो हुँदैन।
हाल, विश्वका ८०% भन्दा बढी उच्च-समुद्री खाना कुरकुरा प्रशोधन गर्ने उद्यमहरूले भ्याकुम फ्राइर उपकरणहरू अपनाएका छन्। यो समुद्री खाना खाजा उत्पादन को ग्रेड र बजार प्रतिस्पर्धा सुधार गर्न प्रमुख उपकरण हो।
